广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题:广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市,大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”,而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的,是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示,信宜大芥菜又名大青菜,其最突出的特点是体型大、产量高、生产周期短,且信宜独特的地理环境,造就了其肉质鲜嫩,味微苦口甘的特点。其中,钱排镇冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜味道特好。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说,小时候村里的生活缺油少肉,乡亲们平时吃得最多的下饭菜就是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了,通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒,“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜,口味极佳,甜脆爽口,是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时,大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者:“自去年12月初以来,大芥菜经历了数次寒潮,这种持续低温天气,使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来,随着乡村旅游人气复苏,大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月,我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤,收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍,大芥菜盛产于冬季,生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植,一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜的味道一般,经历霜冻后的大芥菜,味道尤佳。除了清炒、拌炒,大芥菜还可以晾晒成干,以备在缺菜的季节食用,也可以用坛子封存,腌制成酸菜,有生津开胃、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说,大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期,信宜每年接待的赏花游客数以几十万计,给游客印象最深的,除了李花就是大芥菜,堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩,还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”,销售包装也变得“高大上”。据悉,在钱排镇,今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增,将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)
[责编:天天中]
阅读剩余全文()
视觉焦点
并非太惨,只是太懒的三大生肖
西方领导人未出席影响一带一路论坛?中方回应
推荐阅读
天下彩票客户端下载中方回应美两艘军舰通过台湾海峡
2024-03-02
天下彩票邀请码剧情反转?关于下架第三方竞品App苹果如是说
2024-09-01
天下彩票官网网址大陆航空主管部门已促请台方恢复两岸直航航点
2024-06-12
天下彩票登录南京应用技术学校涉嫌虚假招生?南京人社局回应
2024-06-27
天下彩票开户 这几大星座女,总是不愁没人爱
2024-09-10
天下彩票必赚方案《怪物猎人:世界》恐暴龙MOD
2024-06-16
天下彩票下载app旗帜鲜明地支持马斯克:激光雷达三年内将被取代!
2024-10-31
天下彩票计划 奥迪e-tron Sportback假想图曝光
2024-07-22
天下彩票攻略【福利社】天天都有神券限时限量等你抢
2024-08-04
天下彩票平台一对“毒鸳鸯”被查秒变戏精 称“吸毒为了国家”
2024-05-13
天下彩票手机版英语听力考满分,真的全听懂了吗?网友:我不是学霸
2024-12-25
天下彩票手机版APP 靖州:三桥村惊现疑似秦“镡成之岭”古城墙系列遗址
2024-06-14
天下彩票开奖结果 百亿营收国企广物控股将和商贸控股合并,曾被巡视组点名整改
2024-10-08
天下彩票注册网马化腾:拿出10亿元支持我国基础科学研究
2024-03-28
天下彩票网址江西又有县级公安局局长落马 40天已有5人被查
2024-04-09
天下彩票APP人民海军成立70周年海上阅兵(央视完整版)
2024-03-14
天下彩票漏洞自卑微中崛起逆天改命
2024-03-16
天下彩票计划群 中超-王健林宣布万达回归足坛 塔利斯卡至少伤停10天
2024-02-19
天下彩票赔率澳洲一大树“哭泣”引百人膜拜 水务公司:水管...
2024-07-12
天下彩票登录实力大比拼,宝来、朗逸、雷凌哪家强?
2024-03-17
天下彩票返点 河南、安徽“剁手党”崛起!一季度两省快递业务量分别上升0.3%、0.4%
2024-04-18
天下彩票技巧人民海军成立70周年海上阅兵(央视完整版)
2024-10-30
天下彩票官方网站 狐友国民校草张恩豪:上天不负努力的人
2024-05-09
天下彩票客户端不读书就焦虑的日子,真的该结束了
2024-03-06
加载更多 天下彩票地图